Talib Hudda的名厨主页

主页资料

作品

相关报道

直播253期｜用全世界食材讲Refer的故事，主厨Talib的“无边界”料理哲学

直播| 213637人已观看
直播322期丨鮟鱇⻥和大竹荚鱼，开启 Refer 时令海味序曲

直播| 248114人已观看
直播365 期 | 亚洲 50 最佳的春季限定，在 Refer 感受海洋的律动

直播| 231887人已观看
大年初一：Refer 主理人 Talib Hudda 带来他的家乡味道

家乡家香|2024.02.10
Refer 暂停营业前，我们和主厨 Talib Hudda 共度了 12 小时……

冲吧主理人|2024.02.07
Refer 主理人 Talib Hudda：不断“打破界限”是我的烹饪风格

50 best|2022.07.22

动态

点击加载更多

单位
Refer

职位
主理人

菜系
北欧创意菜
现居
中国大陆北京朝阳

家乡
加拿大
经历

Talib Hudda 主厨来自加拿大，从事厨师工作已经有 15 年之久，凭着对美食的热爱、对精致餐饮的不懈探索和深刻理解，从业以来收获了无数的肯定和认可。从 16 岁进入烹饪学校学习厨艺并获得学校厨艺大赛冠军开始， Talib 便是世界权威烹饪大赛上的常客。Talib 早年跟随许多加拿大名厨习业打磨烹饪技术，包括 Peartree Restaurant & Ryan Stone 餐厅的主厨 Scott Jaeger 以及名厨 David Hawksworth 和 Kristian Eligh 。此外，Talib 还曾就职于多家世界知名餐厅，拓展视野、积累经验，并渐渐形成了自己对美食和烹饪的理解，包括在纽约著名的 CaféBoulud(米其林三星)，Wd-50(米其林一星)，以及在丹麦哥本哈根的 Marchal 餐厅(米其林一星)和知名米其林二星餐厅 Jordnær 主厨兼创始人 Torsten Vildgaard 与 Eric Vildgaard 在哥本哈根开设的 Studio 餐厅(米其林一星)实习。在筹备 Refer 餐厅期间，Talib 更远赴哥本哈根热门米其林二星餐厅 Alchemist 2.0 习业。在北京的几年时间内，对精致餐饮的新概念迸发于 Talib 对 Refer 的规划中，在源源不断的艰辛奋斗后，北京的精致餐饮拥有了新的宝藏美食打卡地。 Talib 热衷于寻找多样化的食材，其卓尔不群的烹饪风格及料理风味，再次让北京的西餐迈出坚实的一步。