主厨密码｜Talib跨洋融味，筑京城味觉归属

从加拿大到北京，从法餐学徒到餐厅创始人，他把一路走来的风景，都藏进了一张菜单里。Old Tower，不只是一座塔，而是他用食材、风土和时光写下的"美食归属宣言"。在这里，法餐的严谨结构、多国成长生活的文化基因与中国山野的四季风物相遇、对话、交融。他坚持不做重复的体验，不做一成不变的菜单，让每一季都有新的故事在餐盘中生长。从北京怀柔榛子，到西藏青稞粉，再到山西栲栳栳，他以中国山川湖海为脉络，赋予本地食材新的生命。"高端餐饮是关于体验，不是重复。"这是他的信仰，也是他交给这座城市的风味答卷。十年过去，异乡已成为故乡，游历者已成为归属者。他是Talib，在北方味道里，找到了自己的根与远方。