2018意大利餐名厨峰会中国站再度来袭，你准备好了吗

2018年的全新峰会来了，这次还增加了披萨这个新项目。

第三年的意大利餐名厨峰会中国站将于12月17日至19日，在中国广州举行。此次活动由世界厨师协会（WACS）和意大利厨师协会中国分会（FIC CHINA）共同认证，旨在创新意式烹饪技巧，促进意大利美食文化在国际范围内的持续发展。

现在正招募30名优秀的厨师，烹饪披萨和意大利面两项意大利传统美食。比赛中的优秀选手，也将代表中国队参与在意大利帕尔马举办的2019世界意大利面锦标赛比赛（点击查看2018年第七届世界意面锦标赛精彩视频）。

2017年的比赛现场

活动亮点

• 本次比赛表现优秀的厨师将有机会，代表中国队参加2019世界意大利面锦标赛比赛。

• 本次比赛项目意大利餐，选手分别制作披萨和意大利面，分别评分，两项分数相加即为总分数。

• 大赛的裁判团由意大利厨师协会的大师主厨代表团和中国大师主厨组成。

评委与选手的大合照

分数细则

配料准备和操作台卫生—— 1- 10 分

正确而专业的准备工作 (卫生/专业技巧、技术/厨房管理) —— 1- 30 分

摆盘 & 创意—— 1- 10 分

味道—— 1-50 分

每位选手的得分区间 —— 4- 100 分

意面比赛中，选手应严格遵守单份（80克）和6份（50克）的数量。分量不足将会被扣分。

披萨比赛中，披萨面饼必须由在比赛前提前制作好的披萨面团而做成，披萨面团必须是250克。分量不足将会被扣分。

比赛由意大利厨师协会认证的的意大利裁判组以及中国裁判组，按照世界厨师协会的烹饪委员会拟定的专业规定进行评分。

奖项设置

• 大赛总冠军获得：奖杯、奖牌、奖状

• 意面/披萨类别比赛金奖获得：奖杯、奖牌、奖状

• 意面/披萨类别比赛银奖获得：奖牌、奖状

• 意面/披萨类别比赛铜奖获得：奖牌、奖状

• 所有参赛选手均获得：参赛奖状证书

选手须知

• 参赛选手将获得由主办方提供的定制厨师服。

• 本次比赛需选手提前支付200元押金，比赛结束后现金返还。

• 报名截止日期是2018年12月7日。

• 其他比赛细则参见赛刊（报名成功后与确认函一起发送给选手）

点击图片，进行报名。

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