岀汁泡海苔加入蒟蒻粉和凝胶制成海苔啫喱，发酵泡菜汁加入洛神花酵素冷压缩腌渍焯过鸡汤霜降后的苤蓝，紫色海藻用日本米醋，岀汁，白砂糖1：1：1的汁液煮烂后，搅拌机搅打2min后，过滤入平盘冷却凝固（此冻有山楂糕的风味)，茼蒿去老杆，取嫩茎及新鲜叶片汆水5s后，快速霜降，挤干水分与蛤蜊汁和蛤蜊肉一起入搅拌机打至順滑，边打边加入特级橄榄油，最后加入海盐，白胡椒粉调节味道，过滤后使用！苹果片切月牙片入50%的糖油中，添加柠檬汁，薄荷叶压缩后使用！