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盐池滩羊汤炖生蚝

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曾文洪

广州半岛餐饮集团 出品总监

制作时的关键点有两个， 第一个是需用鲜活的生蚝取肉，并且保留生蚝壳内的蚝汁与羊汤同炖，汤更鲜美。第二个是生蚝不需炖时间太长，刚熟即可，否则会影响口感。

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