36
14
57
黑松露 小小酥
这道菜的灵感来源于港式点心榴莲酥。不同于以往的烹饪而言，我选用了将它做成一款咸点作为法餐里的小吃呈现，混合野菌的口感和松露的独特风味，中式酥皮经过制作后的独特酥香，完美结合。
希望在法式呈现的道路上同时也能分享给大家更多中式的元素技法。 #曾味 #松露酱 #松露油 #66期试用
登录查看作品详情
热门评论
-
马天伟
上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长
热门评论
2020.10.2210 -
徐用军
江苏磊达大酒店 行政总厨
好2024.09.1610 -
蔡应生金帆瑞园 厨师
2023.04.0810
打开APP，查看全部评论
更多...
Ta的作品
