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生食干貝卡布丘

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Davide Tseng

1300玩藝space Chef de cuisine

在法國的日子裡,常常感到幸福的是到海鮮市場採購現捕現撈的海鮮,還記得第一次看到完整帶殼的扇貝的感動和激情,新鮮到還在吐氣,一匙將殼撬開,將貝肉取出時的激動,帶著細膩觸感將之微微的片成薄片灑上點檸檬油和格紅鹽之花

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