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天妇罗皇御生蚝,三色藜麦,马斯卡朋白芸豆泥,鱼籽酱,海胆奶油汁,莳萝油

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Adolph

合肥朗廷 西餐行政总厨

生蚝挂一层薄薄天妇罗糊然后粘满煮好的三色藜麦油炸,外脆里嫩,营养价值高
白芸豆泥加入马斯卡朋芝士口感更轻盈顺滑同时提升香气
浓缩奶油烧开利用余温煮熟海胆,加入黄油块和柠檬汁打至顺滑为汁,口感醇厚,加入少许柠檬汁酸爽解腻
鱼籽酱上搭配少许柠檬叶丝,清新解腻,风味独特
莳萝油增加风味同时也是很好的点缀 #藜麦 #60期试用

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