原料、调料灵感来源：牛小排的肉质结实，油纹分布适中，但是它的含脂量较高，所以烹饪之前先煎一下，而在煎的过程里中，油脂会遇热流出，使得香味四溢。
厨邦酱油（特级鲜生抽），氨基酸态氮含量高达1.3g/100ml，比国家一级标准高85%。所以我采用兑汁后烹再爆的方式把酱油的香、鲜味道，瞬间激发出来，让菜的味道得到进一步的升华！ #酱汁 #厨邦酱油 #厨邦鸡粉 #第59期试用