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招牌大煮干丝

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王培欣

萃华楼 总经理兼出品总监

大煮干丝的精华,一是在细致的刀工,二是营养都在汤中,我们用金华火腿、牛肉、母鸡、老鸭、肘子等几百斤食材炖制10个小时,吊出的高汤色泽乳白,很浓稠,加上鸡汁、鸡油,提鲜增香,回味悠长。

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