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干炸韭菜丸子

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王培欣

萃华楼 总经理兼出品总监

用盐腌制韭菜碎的时间需要把控好,时间不能太长,才能保留鲜香水嫩的口感。由于团好的韭菜丸子很容易熟,炸至金黄色捞出即可,不用复炸,避免火大时长而影响口感和色泽。

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