萃华楼 总经理兼出品总监
用盐腌制韭菜碎的时间需要把控好,时间不能太长,才能保留鲜香水嫩的口感。由于团好的韭菜丸子很容易熟,炸至金黄色捞出即可,不用复炸,避免火大时长而影响口感和色泽。
农苑 厨师长
东方美谷JW万豪酒店言轩中餐厅 冷菜主管
功夫鲁菜酱汁鱼:他让这道失传的京城名肴重现江湖
机器人服务员将走进餐馆
餐饮老字号欲借罍街复兴