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牧羊蔬菜派

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杨伟达

北京霖舍 厨师长

灵感来自英国传统料理牧羊人派,将羊肉改成蔬食版本,即为老北京的“酱爆三丁”加一层芝士和土豆泥,放入烤箱内焗烤。不同于西点中的派,这是一款不含面粉,没有酥皮的派。原版的番茄风味改成酱香风味,与芝士很搭,味道浓郁鲜香。

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