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芙蓉墨汁手拆蓝蟹肉

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傅文彪

上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅 行政主厨

加入了墨鱼汁的芙蓉蛋白,红白相间的蟹肉置于其上,点缀些许细叶芹,色彩丰富恰好应和了万物葱茏的夏天。画龙点睛的龙虾汁,为整道菜带来了惊喜滋味。

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