這道菜比較想要表達野味，但又怕台灣人不吃這麼野的味道，所以選擇收斂一點的方式呈現，
以低烹手法保留羊肉本身肉汁，再以炭烤增加香氣，最後加入很適合炭烤料理的特殊咖哩醬汁與香菜苗、紅莧苗增添香氣。
搭配台灣在地小農目前盛產的蔬菜與咖哩香料麵包片作為搭配。
因為主題比較偏重口味，所以配菜部分我選擇以清淡的手法料理，避免味道過於複雜。

#法式料理 #融合料理