这是小时候妈妈为我准备便当的回忆。
妈妈当时讲求健康，常准备糙米饭，但小时候的我讨厌糙米的生涩味。为了让我可以把饭吃完，妈妈都会在饭上加一搓她特制的XO辣酱。
用比较中性的白肉鱼——鲽鱼，当成我这道菜的主体。底下铺一层糙米与火腿制成的泥，再堆上各种代表甜味的配菜，最后在桌边淋上干贝丝与冬虾米制成的油酱，让这道菜吃起来有饱满的鲜味与甜味。

（若无特别标注，皆为一人份食材。）