牦牛酸奶配山楂

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One Star House Party 创始人/主厨

灵感来自于老北京酸奶、山楂与西藏牦牛。这道菜将山楂制作成不同形式、不同口感。有鲜山楂、干山楂，其中有些做成了山楂冻，口感类似啫喱。还有一些将山楂皮磨成了粉，散在牦牛酸奶上。重点把握好酸甜的比例，口感可以略微偏酸一些。尤其在荤菜之后食用，非常解腻爽口。

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