这是一道将南方传说与北方食材相结合的创新菜肴。我从中国传统的粥中获取了灵感，当我在南方游历时听到一个关于粥的故事，据说用很少的粮食做成粥就能让人吃饱，受此启发，又结合了北方原料荞麦、鲜美的扇贝制作而成。热热的温度很关键，能让人喝起来温暖而舒服。但最重要的是煮制荞麦的过程，需要煮沸、冷却、再煮沸，如此重复7遍，直至荞麦口感变软。