酸辣羊肚菌银耳沙拉

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雲川·日本料理老板兼主厨

新鲜的羊肚菌口感爽脆柔韧，用来炖煮或红烧会严重缩水，所以我改用凉拌的做法，用最简单的烹调突出食材的口感和本味。

#求指教 #求点评 #凉菜 #羊肚菌 #牛肝菌 #53期试用

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