脆皮糖心咕咾肉

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僑泰興麵粉廠好朋友食品有限公司行政主廚

慢慢弄莫扎瑞拉奶酪，非常适合油炸菜品，因此把传统的糖醋咕咾肉结合西式食材元素，因此有了这道菜品。
传统做法的咕咾肉就是将腌好的肉下锅油炸，或包菠萝肉，因此发想将奶酪包在肉中使其肉中带有乳香和咸味，能更突显糖醋汁的果香，吃的时候能拉丝也更有乐趣。

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