河豚烧霜薄切_名厨MINGCHU

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滙日式料理资深出品顾问

这是一款刺身料理，切片时不要直直下刀，而要用类似画圆的手势去切。制作烧霜时注意避免将河豚鱼火炙过度，影响其鲜嫩脆生的口感。如果用喷枪代替明火，可以使炙烤更均匀。盛器使用木器和瓷器可以共同烘托出河豚鱼这一优质食材的尊贵度。

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