北京厨房 创始人
采用生炸法,腌制、烫水,再刷脆皮风干,然后入油炸。脆皮水要分成三次上,三刷三干,成品色泽红亮,外脆里嫩,香气扑鼻。
厨师
金堡餐馆 行政总厨
山下云上有机私宴 冷菜厨师
古志辉:好厨师的秘诀,是日复一日专注于本职
初四业兴旺,名厨古志辉祝您厨艺腾飞
利永周、古志辉:粤菜之光,传承经典与匠心