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高温爆烧三层肉

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古志辉

北京厨房 创始人

挑选五花肉时,注意肥瘦均匀,采用生烧手法,按不同温度分三次烤制,皮酥脆、肉柔嫩、香味四溢。微创新的亮点是搭配腌渍的寿司姜片,清爽解腻,让菜品滋味更丰富。

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