古法瓦罐炖鱼_名厨MINGCHU

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上海市张江上席食艺滙行政总厨

这是一道非常古老的地方特色菜、以前用烧红的瓦片作导热、现在保留原有的调味基础改用烤箱制作、风味依旧。水份控制得恰到好处、令普通的家鱼鱼肉更紧实、陈皮沙仁的香则令人食欲大振、完美。#传统菜

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