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申桂强
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浦东新区 | 厨师
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作品
资料
天鹅酥炸生蚝
泰式柠檬海鲈
招牌蔬汁翅
香煎东海带鱼
OmniPork素猪肉紫茄塔塔
宫廷荷香牛肋骨
翡翠白玉煎酿羊肚菌
玛卡炖煮两头乌
古法瓦罐炖鱼
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单位
上海市张江上席食艺滙
职位
行政总厨
菜系
粤菜、融合菜、东南亚菜
现居
中国大陆 上海 浦东新区
家乡
中国大陆 广东 云浮
经历
于2006年8月在青岛市国宴厨房当学徒，继后在多间知名酒楼、酒店任职厨师及后锅主管。 精通粤菜、海鲜、野味、燕鲍翅、旁通川菜，湘菜、泰菜美食，懂成本核算，毛利控制、掌握厨房运转操作及设备、设施维护保养、熟悉食品卫生安全及法律管理条例。 具有完美的出品管理制度，运用4D管理法（提高工作效率，降低成本费用、改善人际关系、发扬团队精神、提高员工素质），总结十几年的工作经验，拥有一帮优秀管理的出品团队。
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