柠檬醋柚子河豚鱼皮红叶萝卜

打开App

121

159

辉料亭创始人/行政总厨

柠檬醋、柚子与河豚鱼皮的搭配是一个经典，但搭配细葱是日式传统方法，我又搭配了炸过的小葱，以及微辣的红叶萝卜茸，滋味层次更丰富。因为河豚胶质较厚，焯鱼皮的时候只要一熟就捞出来，加冰水过凉，以避免复熟，口感变成“皮筋儿”。

登录查看作品详情

如果您觉得我的作品还不错，欢迎赞赏

赞赏支持

热门评论

打开APP，查看全部评论

更多... Ta的作品