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手撕伊比利亚黑猪杏仁薯香玉米饼

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周正檬

万春WANCHUNN 主厨主理人

用墨西哥玉米饼代替传统面饼，包裹自制红薯泥天妇罗和手撕红酒醋炖伊比利亚黑猪肉，杏仁脆片，口味浓郁咸香，搭配一些腌渍的小洋葱圈来平衡口感。

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