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番茄酱鳕鱼配肝肠

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Miguel Casal Zapata

Migas Restaurant and Lounge 行政总厨

这是一道创新菜,肝肠独特的气味比较浓重,通常是与面包搭配。改良后与鳕鱼组合,一黑一白,颜色上颇有碰撞感。在西班牙吃鳕鱼时一般会蘸番茄酱汁,这一点非常具有当地特色。

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