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Miguel Casal Zapata
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中国大陆 | 厨师
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作品
资料
Amuse bouche
A day in the kitchen
Rice pudding
Basque cheesecake with fresh Yunnan black truffle Chantilly
腌扇贝肉配炖猪五花肉及伊比利亚火腿汤
慢烤羊排配香菜酱，烤樱桃番茄，黑橄榄及芝士球
“Quisquillas”甜虾配番茄汤 “Quisquillas” Sweet shrimps in tomato s
牛尾及牛肝菌卷配黑松露
加泰罗尼亚风味薄饼配甜虾塔塔及鱼子酱
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单位
Migas Restaurant and Lounge
职位
行政总厨
菜系
西餐
现居
中国大陆 北京
家乡
西班牙
经历
来自西班牙南部的安达卢西亚Cadiz地区，于10年前进入厨师行业，30岁之前曾就职于米其林星级餐厅以及国内外多家西餐厅。
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