将干燥蛋白霜做成中空的圆球状，到底谁是第一人其实已是众说纷纭了。有个高手友人笑说天下文章一大抄，尤其在料理上，看来虽是千变化，但却始终原理一贯，到底是抄，是模仿，还是学习，其实最终都是为了要走出自己的风格，一颗圆球，但里面搭配的是什么，也就见仁见智了。有家因请了某位英国名厨（我个人也是他料理的忠实追随者）为顾问而知名的餐厅，所做的蛋白球是我个人最喜欢的，也让我决定要研发一道我们品牌的蛋白球，终于在我们的专业甜品研发师到位后，最终的完成品诞生。说巧不巧，在产品上线的几个月后，这位英国名厨担任顾问的另一家知名餐厅，出现了外表颇为相似的产品。传统干燥蛋白饼，大部分国人无法接受的高甜度是硬伤，终于还是让我们找到了最低糖分打发蛋白的克服点。