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头抽黑牛肝菌焖清远鸡
黑牛肝菌味道鲜美，口感厚实且脆嫩，营养非常丰富，但香气不如黄牛肝菌重，因此更适合风味浓郁的调味方式。采用粤菜手法与清远鸡一起煎香，再加蚝油、生抽和上汤慢火焖制，菌菇滋味饱满，鸡肉嫩滑可口。
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