生胭脂虾/豆薯Prawn / Jicama

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MUME 行政主厨

台湾东北角新鲜胭脂虾，与自制马告油和柠檬汁带出虾的鲜味，以及蜂蜜煮过的豆薯增加这道菜的口感，和枸杞与新鲜莳萝配搭。最后倒入番茄澄清冷汤和莳萝油增添这道菜的清爽感。

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