熟醉富贵黄油蟹

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成都星厨艺人餐饮管理有限公司总经理行政总厨

黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。因此成为蟹中之王，最好是清蒸上桌，保持其原汁原味。蒸好的黄油蟹揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来，蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏，细细品味，油质甘香嫩滑，美味独特，可谓“蟹中极品”。所以我大胆的尝试着做了江浙沪一带人喜爱的熟醉，味道极其美妙。

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