陈国雄师傅于2007年在广州香格里拉大酒店首推加入个人秘方改良的金沙红米肠。其改良后的红米肠，外形颜色酷似红辣椒段，红色可以勾起人们的食欲，米肠内脆外软，且久置不变形，仍能保持最初的口感，一经推出，深受大家喜爱。其实早在2003年，他就开始不断尝试改良传统肠粉，先后试过用胡萝卜汁、紫椰菜汁和黑芝麻来制作出彩色的米肠，但无论是颜色还是口感，都不尽如人意。但他从未放弃，坚持创新，最终选用红谷米，制作红米肠。他不断尝试用料的比例，不断调整，最终推出的金沙红米肠，赢得一众食客的好评。