荷叶低温银鳕鱼佐根芹泥、雷司令文也汁

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Bovini Steak House 行政总厨

这个菜需要体现厨师的基本功底，吊鱼汤、文也汁、改鱼、尽量利用鱼的每个部位。合适利用边角料。捉住做菜的初心“味道”，我们厨师站立在“专业”的领域是因为我们创造了美食、学会尊重食材、了解它的特性。你才是真正懂“它”

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