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莫狄亨
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广州 | 厨师
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作品
资料
鳄梨椰香帝王蟹肉佐树莓油醋汁&西伯利亚黑鱼籽
焦糖苹果肥肝/苹果蓉肥肝冷批/榛果巧克力肥肝慕斯
伪装的番茄&芝士沙拉
荷叶低温银鳕鱼佐根芹泥、雷司令文也汁
Dicken 提拉米苏
低温禾秆草熏鸭胸/鸭肝/鸭肝慕斯棒棒糖
低温波士顿龙虾配焦化洋葱泥、虾汤泡沫
夏季辣芒果甜虾tata甜筒
冰酒鹅肝冷批佐树莓凝胶片、杏仁脆片
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单位
Bovini Steak House
职位
行政总厨
菜系
法式
现居
中国大陆 广东 广州
家乡
中国大陆 广东 广州
经历
白天鹅宾馆就任
Bovini Steak House 就任行政总厨
Holat 融合创意餐厅厨师长
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