秋风起到现在，痒的不止是蟹脚，怕是还有人的手脚。吃蟹，干脆地搭配姜醋或黄酒，精致地去壳拆蟹，也是一种乐趣。把大闸蟹吃好，是要花点儿功夫和时间的。如果不愿意花心思剥壳，此等美味也只能无福消受了。
南宋蟹酿橙，是前段时间现身杭州G20峰会国宴的菜品。古人认为螃蟹有小毒，性寒凉，所以配以紫苏同食。但紫苏有中药味，影响口感。所以经过探索和实践，古人找到了既能平衡寒凉，又能使螃蟹口感更佳的食材——橙子。橙子皮有消食、理气、止呕等功效，与蟹肉是绝配。