里昂烤羊排裹香料碎

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上海1905·里法餐厅主厨

法餐中烤制肉类菜品，师傅们要熟悉运用中心温度，静制是为了让肉类血水流出，不留在餐盘里，比较古老的菜品但是味道真的很好吃，法国菜的酱汁比较耗费时间，基础汤要提前准备，酱汁都是来一份做一份，保证酱汁鲜味浓郁。配菜根据当季季节来转变，标准5个品种以上配菜。

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