蔡成斌的名厨主页

作品资料

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单位
上海1905·里法餐厅

职位
主厨

菜系
法式、意式、德式、美式、川菜、沪菜、粤菜、东南亚菜
现居
中国大陆上海

家乡
中国大陆上海
经历

2001年到2003年期间，于上海育新进修学院学习中式烹饪专业，并考取中式烹调师五级证书。 2002-2004年在学期间，因在校成绩优异，表现突出，代表学校以第一批以实习生资格进入上海新城饭店（三星级酒店）实习。 2005-2006年，效力上海金外滩福申宾馆（四星级酒店），并考取中式烹调师四级证书。 2007年-2008年，效力上海新天地宝莱纳西餐厅工作。 2008-2010年，效力上海新天地凯博餐厅，工作数月后晋升到旗下的另一品牌餐厅，名为蓝蛙餐厅。
2010-2013年，由于非常热爱烹饪，所以自主创业开了两家餐厅。一家餐厅名为村夫烤鱼川菜馆，以四川美食为主；另一家餐厅名为星食尚创意餐厅以粤菜系、新海派菜系、川菜系为主，并且担任老板兼主厨管理后厨与前厅工作。
2014-2015年，因为热爱美食，热爱西餐文化，进入上海凯达国际培训中心全日制开始进修西餐课程。在学期间，考取了西式烹调师五级、四级资格证书。又获得进入意大利米兰ICIF学院入学资格，跟随意大利著名的意大利烹饪大师Mario sobbia，学习意大利菜系以及甜品。获得意大利ICIF学院颁的荣誉毕业证书。
2016年4月进入法国蓝带烹饪学校（上海校区）学习法式烹饪料理。2017年毕业
2016年10月加入上海尚食职业培训学校并且加入旗下青厨部落担任西式烹调师培训教师。
2017年8月上海尚食烹饪学校与爱奇艺合作创立爱奇艺一起看春风十里音乐影视餐吧，担任主厨一职。
2019年1905·里法国餐厅担任主厨一职

蔡成斌 已认证

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