法国南部炖小羊腿

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上海1905·里法餐厅主厨

一道经典再经典的法国南部炖小羊健，在法国的家常菜系，百年历史，被称为祖母菜系。对于我是中国人去做法国菜我还是很大缺陷，除了学习讨教，和法国老板多交流，与其他厨师分享菜谱，没有其他捷径。主要的是干厨师能不能先坚持10年！

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