最近一直在做法国传统菜系，董事长是老一辈留法国华侨很传统，别小看这些传统菜，在法国这些菜一直被保留有它的历史和特色在里面，自从蓝带毕业后一直做融合菜系，现在慢慢的领悟到法国传统菜的精髓所在。以前在学校教课的时候我对学生还是强调一句先把基础做好了再去创新，你连基础菜系的传统菜系都没搞明白，创什么新?做什么创意菜?