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段誉的熟醉蟹
北派熟醉蟹，由上海的生醉蟹改良成熟醉。更加安全健康，人体的肠胃也更易接受。茅台和黄酒的加入，香气悠长但不会非常浓烈。
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热门评论
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吴家菜品私房菜 厨子
热门评论上海不止有生醉，也有熟醉蟹，而且历史悠久。可以说是熟醉蟹的祖师爷。 熟醉蟹的特点：吃则鲜、闻则香、回甘甜。淡雅的梅酸甜加上陈年的花雕、冰糖、香料一起作用，融入母蟹体内，与熟的蟹卵相互反应才能达到熟醉蟹鲜甜香的美感。腌制熟醉蟹最忌讳的就是白酒与水。 个人见解，不吝赐教。2017.09.2810 -
杨震中国泛海服务中心 研发副总监
热门评论你好！段师傅这个汁加水吗，等待回复，谢谢！
2017.09.0610 -
VERY万瑞熟成柜深圳市万瑞电器有限公司 渠道经理
大师，对干式熟成牛排菜系有兴趣吗2024.06.0710
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