萃华楼 总经理兼出品总监
京鲁传统名菜，改良后用桂鱼代替原先的鲤鱼，口感更佳。烹制时炒酱的手法和火候是关键。小火慢炖，最后再大火收汁。整道菜品制作需40分钟左右。
功夫鲁菜酱汁鱼：他让这道失传的京城名肴重现江湖
机器人服务员将走进餐馆
餐饮老字号欲借罍街复兴
