北京瑞吉酒店 中餐行政总厨
香港坊间流传着一道鲜美的老火汤——黑松露菌炖响螺。选用当季捕捞丰腴细腻的响螺,搭配云南新鲜空运的黑松露菌,待精炖六小时后,呈上口感丰富鲜美至极的菌汤。(亦可用功夫茶具进行摆盘。)
拜一人为师,吾之心愿。 拜一人为师,吾之心愿。
新海味餐厅 主厨
鼎膳 炒锅
房泳龍:坚守本味,只做功夫菜