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帝王蟹牛油果慕斯醋渍青瓜卷羽衣甘蓝
这是一道非常适合夏天的开胃菜，整道菜都运用了腌制的技術，让食材发生变化，产生酵素以及不同的风味、食欲大开。青瓜发酵的芳香清爽、蕃茄莎莎的酸甜，牛油果的细腻，帝王蟹的鲜甜，羽衣甘蓝的醋香～让这道菜层次感一层一层的升华了。
充份利用了醃製所產生的酸甜風味，鮮味（回甘）#分子料理 #我的创新菜 #创新菜 #求点评 #我要上首页 #高颜值 #發酵#醃製#回甘
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这是一道非常适合夏天的开胃菜，整道菜都运用了腌制的技術，让食材发生变化，产生酵素以及不同的风味、食欲大开。青瓜发酵的芳香清爽、蕃茄莎莎的酸甜，牛油果的细腻，帝王蟹的鲜甜，羽衣甘蓝的醋香～让这道菜层次感一层一层的升华了。
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