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炭火酥皮烧肉
猪五花可选择瘦肥分布比例为7:3或5:5的猪肉，弹韧与软嫩性兼具。注意火候的把控，再次烤制前，待烤炉温度达300℃后将猪肉放入炉内，直到把表皮烧成炭黑色。反复5次烤好后再去底、扎孔、刷上姜汁豆豉油调味、回炉，即可达到酥脆与嫩滑兼具的最佳口感。
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热门评论
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余志宏中国味道，我喜欢的味道。味道江湖中寻找美味传家菜，我在这里等你，你在哪里?******同号诚交美食爱好者。
热门评论四方块卖相欠佳，若切片均匀排列装盘再配上生菜、烧腊酱，食客便可细细品尝
一口一块入口即化 2016.08.2310 -
许俊盐城迎宾馆 行政总厨
好2024.02.2710 -
刘和平
渔得卤酸菜鱼馆 主厨兼老板
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