创新突破传统的燕窝甜汤炖品的做法，将蛋白滤出与过油的鲜活螃蟹肉融合，下锅快速翻炒，蛋白滑嫩时马上出锅盛于米盏内。再将发好的燕窝铺陈于上，最后将素有“黑黄金”之称的俄罗斯黑鱼子酱点缀于最上层。先入口清淡的燕窝、再品味蟹肉与爽滑蛋白的鲜味，而后用咸香的黑鱼子酱提味。三层口感，层层递进，相当美味。