烟熏鸽胸、格尔巴尼乳酪、橙桃啫喱

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烟熏鸽胸、格尔巴尼乳酪、橙桃啫喱

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张乐韧

Mooolee窖藏牛肉主厨

中式的脆皮鸽和芝士的搭配，由于芝士加橙桃汁泡过，有香浓的橙桃香味和淡淡的果酸，正好综合了鸽子的油腻，鸽子事先选熏的方式，是为了增加鸽子的纯香，而且烟熏味和果香味一直是绝顶搭配，鸽子腿的创意借鉴了杨琪颖chef鸽子的想法，但是把真鸽子肉换成了芝士这样好吃又好玩。 #格尔巴尼鲜奶酪 #试用报告 #试用报告第19期

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试用反馈作品《积分3倍加码，格尔巴尼鲜奶酪变身秀》

热门评论

贺志豪

复旦复达食品研究院研发工程师

热门评论我觉得可以尝试用鸽汤吊个汁少许淋在鸽肉上，但味道要淡不然破坏鸽子的烟熏味

2018.07.12

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张林煜

义乌青柚餐饮管理有限公司西餐行政总厨

热门评论太漂亮了

2018.07.04

10
钱丰

镇江听鹂山庄酒店有限公司行政总厨

2023.09.21

10

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