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普宁豆酱鸡
普宁豆酱在当地非常出名，地位相当于四川的郫县豆瓣酱。普宁豆酱还可以做排骨，也可以配鱼饭蘸食。这道菜煮鸡的时间很关键，25分钟为宜，可用针扎一下，鸡肉不出血即可，中心温度不要超过60℃，否则煮的时间过长，鸡肉口感会变老。
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