松露茨菰红烧肉这道菜充分的结合了不同地方区域的食材，包括意大利黑松露和水八仙茨菰，造型美观，色泽红亮，入口即化，肥而不腻，味道浓郁，茨菰的营养和药用价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素，同时对人体肌能有调节促进作用。