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苏菜红烧狮子头
小提示：
1、做狮子头的肉不宜选择太瘦的，太瘦了口感会发柴、不香，我选择的猪肉肥瘦比例为1:2；
2、摔打肉丸成形时，手套上沾些水或者油，肉馅就不容易粘手且形状光滑;
3、红烧狮子头时水的量以没过肉丸的2/3为宜，烧制中如果担心上色不均可以不时用勺子肉丸身上浇一下汤汁。
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1、做狮子头的肉不宜选择太瘦的，太瘦了口感会发柴、不香，我选择的猪肉肥瘦比例为1:2；
2、摔打肉丸成形时，手套上沾些水或者油，肉馅就不容易粘手且形状光滑;
3、红烧狮子头时水的量以没过肉丸的2/3为宜，烧制中如果担心上色不均可以不时用勺子肉丸身上浇一下汤汁。
